Nước Pháp, luôn gắn liền có rượu nho và nền ẩm thực tinh tế, là mẫu nôi truyền thống lâu đời về cung ứng và tiêu thụ rượu nho. Hàng năm, Pháp phân phối khoảng 50 triệu HL (Hectolít) rượu chát tương đương với 6.500 triệu chai tiêu chuẩn trong khoảng khoảng 1,9 triệu loại (775.000ha) vườn nho.
rượu vang Pháp được sản xuất phổ quát chủng dòng. trong khoảng các chiếc rượu chát cao cấp đắt tiền cho đến những dòng rượu chát bình dân được bán trên thị trường:
PHÂN mẫu chi phí
Vang Pháp Vin de France: trong khoảng 320.000vnđ
Vang Pháp Vin de Pays – IGP: từ một.000.000vnđ
Vang Pháp AOC: trong khoảng hai.500.000vnđ
1. Phân loại rượu chát Pháp
Năm 1935, phổ thông quy định về lệ luật được ưng chuẩn để sở hữu thể kiểm soát chất lượng rượu vang. vì thế, Pháp đã thành lập hệ thống Appré d’origine contrôlée điều hành bởi ủy ban giám sát chặt chẽ. Về tống quan, rượu nho Pháp được chia thành 3 loại: AOC, Vin de Pay – IGP, Vin de France (Vin de Table).
một.1. Phân mẫu rượu chát AOC
AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), phân hạng cao cấp nhất của rượu nho Pháp. rượu vang được phân hạng này sẽ cần đáp ứng những đề nghị sau:
rượu vang được cung cấp trên thổ nhưỡng cụ thể.
Giống nho.
Phương thức cung ứng.
Vị trí những vườn nho, loại nho.
thời kì tối thiểu rượu cần lão hóa trước lúc bán.
Nồng độ.
một.2. Phân mẫu rượu vang Vin de Pays
Vin de Pays – IGP (Indication Géographique Protégée), phân cái nằm ở giữa. từ Vin de Pays được hiểu là “rượu vang của quốc gia”. ko giống như các chiếc vang thường Vin de table, Vin de Pays cũng có tên vùng đại lý xuất xứ và niên vụ nho.
một.3. Phân loại rượu nho Vin de France (Vin de Table)
Vin de France được thay thế cho tên Vin de Table lỗi thời. Dù tên gọi có thay đổi nhưng họ vẫn giữ chất lượng căn bản nhất của vang Pháp. rượu chát phân cái này ít được kiểm soát và sản lượng cũng ít tiêu thụ nhất. Ngoài các thông báo về vùng phân phối rượu và tên giống nho, trên nhãn mỗi chai rượu nho Pháp còn cho biết các thông tin về nhà cung cấp cũng như niên vụ cung ứng rượu.
hai. các Giống Nho làm rượu chát phổ quát Ở Pháp?
Pháp là quê hương của đa số giống nho nổi tiếng trên toàn cầu. những giống nho chính được trồng tại Pháp như: Merlot, Grenache, Ugni blanc, Syrah, Carignan, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Cabernet Franc, Gamay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cinsault, Sémillon,....
3. những Vùng Trồng Nho Tại Pháp
những vùng rượu nho Pháp nổi tiếng mang chất lượng rượu chát đã được Nhận định cao qua phổ quát thế kỉ như vùng rượu nho Bordeaux, vùng rượu chát Burgundy, vùng rượu chát Rhône, vùng rượu Champagne. bên cạnh đó những vùng khác của Pháp như Tây Nam (South West), vùng Loire, vùng Alsace,... đều phân phối rượu nho có đặc trưng riêng. ví như được một lần xịt tới Pháp, hãy thưởng thức 1 ly rượu chát để cảm nhận được hương vị độc đáo, quyến rũ khó cưỡng.
các vùng trồng nho có thể bao gồm rộng rãi terroir khác nhau với chất lượng trái nho và rượu phân phối ra cũng khác nhau. Trên cương vực nước Pháp với 14 vùng trồng nho chính, trong đó to nhất là vùng trồng nho Languedoc ở Tây Nam nước Pháp. tuy nhiên Pháp còn một số vùng trồng nho nhỏ ở Lyon, Bugey, Lorraine và Île-de-France. các vùng trồng nho khiến vang Pháp nức tiếng được biết đến đa dạng nhất như:
Vùng Alsace: Sản phẩm chủ yếu là rượu vang trắng mang những cánh đồng nho nằm ở bờ Đông sông Rhine sát biên thuỳ mang Đức.
Vùng Beaujolais: Nằm gần thung lũng sông Rhône, sản phẩm chủ yếu của vùng là rượu vang đỏ.
Vùng Bordeaux: Vùng trồng nho lừng danh của Pháp nằm sát bờ Đại Tây Dương mang sản phẩm chính là rượu nho đỏ.
Vùng Bourgogne: Vùng trồng nho nằm ở phía Đông nước Pháp mang sản phẩm chính là vang đỏ và vang trắng. cùng sở hữu Bordeaux, đây là vùng trồng nho to nức tiếng với chất lượng rượu hàng đầu của Pháp.
Vùng Champagne: Sản phẩm là cái vang nổ đặc biệt - sâm-panh (champagne), tên gọi chỉ được dùng độc nhất cho các chiếc vang nổ cung cấp trong khoảng vùng này.
Vùng Languedoc và Roussillon: hai vùng trồng nho phía Nam nước Pháp sở hữu diện tích to nhất trong số 14 vùng. Đây là nơi chuyên phân phối các cái vang bình dân có đủ mẫu đỏ, hồng và trắng.
Vùng Provence: Vùng sản xuất rượu nho ở Đông Nam nước Pháp, nổi danh có những loại vang rosé đặc thù và khí hậu ấm áp, ôn hòa.
Vùng Rhône Valley: có pha trộn tiêu biểu từ giống nho Syrah, Grenache, Mourvèdre cho rượu chát đỏ và Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne chủ đạo cho vang trắng, Rhône Valley là vùng có thời trang rộng rãi sở hữu chọn lựa cho vang uống hàng ngày đến những chai vang cao cấp trong khoảng Côte Rôtie, Condrieu, Hermitage, Crozes-Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Saint Joseph,...
4. bí quyết Gọi Tên Của rượu vang Pháp
Nhãn chai rượu nho Pháp cao cấp thường ghi tên của địa danh theo hệ thống phân định nguyên do AOC (Appellation d'Origin Controlée), trong đấy mỗi vùng/làng được ghi danh trên nhãn chai dĩ nhiên cấp độ phân hạng AOC hay Vin de Pays (IGP), Vin de Table. Hệ thống này được quy định ở Pháp từ đầu thế kỉ 20 và trở nên hệ thống quy định tiêu chuẩn về cung cấp, trồng nho và đặt tên rượu nho Pháp. đặc trưng, rượu chát Pháp Grand Cru là loại rượu vang ngon nhất, được xếp hạng cao nhất.
5. hài hòa rượu chát Pháp sở hữu những Món Ẳn
Về hương vị và và phương see page pháp hài hòa món ăn, rượu chát Pháp có thể hài hòa có toàn bộ món ăn trong khoảng nhiều nền ẩm thực bởi sự phổ quát chủng loại: rượu nho đỏ là sự hài hòa hoàn hảo với giết đỏ như những loại bò, bít tết; rượu nho trắng phù hợp có các cái thịt trắng như giết thịt gà và hải sản. rượu chát hồng, rượu chát sủi và Champagne, rượu nho ngọt có thể sử dụng để khai vị, tráng mồm hoặc thưởng thức 1 mình.